Le Carpaccio, c'est une grande varié de menus, une carte pour satisfaire tous les désirs, sans limite. Le Carpaccio, c'est l'alliance du traditionnel et de la nouvelle cuisine dans un des derniers sites préservés de la Côte d'Azur. Le Carpaccio, c'est la douceur de vivre et rien d'autre que le plaisir.


Le Carpaccio (assiette de viande de bœuf) doit son nom à Arrigo Cipriani, patron du Harry's Bar vénitien, qui, un jour d'exposition de Toiles du peintre, servit de fines tranches de bœuf avec lamelles de Parmesan.